Коллагеновая оболочка прямая 65 мм, 2 м

Коллагеновая пленка образует прочную корочку.

Коллагеновая оболочка для сыровяленых и сырокопченых колбас. За счет своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что позволяет долго сохранять аромат копчения изделиям в этой оболочке. Очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.

Подготовка к набивке:

Перед набивкой эту оболочку замочить в 20% теплом растворе (15...20⁰С) поваренной соли на 20-30 мин. Замоченную оболочку использовать в течение 30 мин. Повторное замачивание недопустимо.

Фаршеемкость: в 1 метр этой оболочки можно набить 2,5-2,7кг колбасного фарша