Корзина
Нет отзывов, добавить
Коллагеновая оболочка для сосисок 22мм, 15м

Коллагеновая оболочка для сосисок 22мм, 15м

  • В наличии

300 руб.

Коллагеновая оболочка для сосисок 22мм, 15м
Коллагеновая оболочка для сосисок 22мм, 15м
В наличии
300 руб.
Купить
+7384372-44-44
  • +7384372-99-00
  • +7923464-50-22
Купить
+7384372-44-44
  • +7384372-99-00
  • +7923464-50-22
  • График работы
  • Адрес и контакты

Оболочка съедобная используется в производстве сосисок, сарделек, колбасок (венские, мюнхенские, для хот-догов).
В отличие от натуральной черевы сосисочная оболочка бактериально чистая, набивается при помощи насадки для мясорубки или шприца.
Данный вид оболочки не подходит для жарки.

При термообработке колбасных изделий, вырабатываемых в сосисочной оболочке следует помнить, что при повышении температуры обжарки выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65ºС. Доваривание производится при температуре 75°С. Сразу после термообработки охладить водой.

Перед применением замачивание не требуется.
Хранить при t 15-25°С

Характеристики
Страна производительРоссия
Дополнительные характеристики
Количество, м15
Калибр, мм22
Информация для заказа
  • Цена: 300 руб.